Et sted for stemning, smak
og gode kvelder.
Vi bygger ikke et konsept. Vi tar vare på en beslutning fra 1904 — at skjønnhet alltid er det riktige svaret, selv etter en katastrofe.
Da Ålesund brant til grunnen, ble byen reist på nytt i jugendstil — en eneste sammenhengende fortelling i stein, smijern og krusede gavler. Bar 1907 er et kapittel i den fortellingen.
Vi serverer norsk gin med opphav i fjell og kyst, sharing-mat laget for å nytes rundt bordet, og en paella vi har gjort til vår. I helgene kommer musikken, og kvelden tar sin egen tid.
Vi har valgt giner som forteller noe ekte — om stedet de er laget, om botanikkene som vokser der, og om menneskene som destillerer dem.
Fra einebær i Jotunheimen til lyng på Senja og tang fra Vestlandet. Alle glassene vi serverer har en historie.
Vi reiser etter de gode botanikerne. Hvert glass er et lite kart — av en dal, en kyststripe, en plante som vokser bare der.
Et lite, kuratert utvalg signaturcocktails. Hver av dem bygger på en norsk gin og en historie fra kysten.
Tapas, småplater og signatur-paella — midt på bordet, til alle. Enkle, smakfulle og sosiale.
Signaturen
Vår tolkning av en spansk klassiker, gjort norsk: sunnmørs-sjømat, safran fra Spania, og bomba-ris bobler i panne over åpen ild.
Tilberedt for to eller fire. Vi anbefaler den med en gin tonic på Harahorn — eller med en italiensk Vermentino.
I januar 1904 brant Ålesund til grunnen på én natt. Tre år senere stod byen ferdig gjenreist — løftet opp av stolthet, solid håndverk og en jugendstil-arv som fortsatt setter sitt preg på gatene.
Uglen i logoen vår er inspirert av den ikoniske utskjæringen på bygget i Kongensgate 19 — kjent som Vokteren. Et symbol på det ekte og det langvarige.
Han våker over de som kommer og de som går. Et stille minne om en kveld, et glass godt selskap, og en by som valgte skjønnhet. — Husets credo
Natt til 23. januar brenner 800 bygg ned på 16 timer. 10 000 mennesker står uten hjem.
Tre år senere står Ålesund ferdig — en eneste sammenhengende fortelling i stein, smijern og krusede gavler.
På bygget i Kongensgate 19 hugger en steinhugger en ugle inn i fasaden. Han blir stående.
Et nytt kapittel i den samme fortellingen. Et sted for stemning, smak og gode kvelder — under Vokterens blikk.
En liten samling av husets trykksaker. Vi tegner og setter dem selv — som vi gjorde da Ålesund ble bygget på nytt.
Et lite, kuratert program. Begrenset antall plasser hver gang — påmelding på e-post.
Vi har lagt papir-menyen og QR-koden bak oss. Hvert bord har sitt eget jugendstil-skilt — som åpner et lite, kuratert kveld-univers.
Hvert bord har sitt eget jugendstil-skilt. Pek kameraet — du er inne.
Sveip gjennom giner, retter og kveldens program. Lær alt om hva som er på menyen.
Bestillingen lander hos bartenderen. Personalet kommer bare for å hilse.
Skann den ujente uglen på bordet. Ingen app å laste. Velg på fire språk. Lær om hver gin før du bestiller.
En liten Tinder for norsk gin. Sveip gjennom kvelden — botanikker, opphav og bartenderens vurdering — og samle dine favoritter rett i bestillingen.
En liten klubb for de som er der ofte nok til at vi kjenner navnet ditt og hvilken G&T du tar på fredager.
Ingen poeng. Ingen app. Bare et nummerert messing-kort — og en håndfull privilegier som gjør en god kveld litt bedre.
Et av de mest gjennomførte stedene som har åpnet i Ålesund på mange år — detaljer overalt, og en gin-meny som gjør at man kommer tilbake.
Bar 1907 har bygget noe som føles som det alltid har vært der. Lyssettingen alene gjør kvelden.
The gin program is a love letter to Norway — a careful, regional selection that puts the country on the bar map.
Stedet vi alltid anbefaler når noen spør hvor man bør begynne en kveld i jugendstilbyen.
Vi holder åpent tirsdag til lørdag fra klokken 15. I helgene fyller musikken rommet og kvelden får ta sin egen tid.
Hjertet av jugendstilbyen — to minutter fra Brosundet, åtte fra rutebåten.
